茶叶饺子是由茶叶、肉馅、姜、葱、味精、生抽、油、盐、白糖制作而成。
面粉加温水及少量盐,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置一旁,醒20分钟以上
把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好
茶叶用开水泡好,过滤
将茶叶切碎,放入肉馅中
包入馅料
捏成饺子
厨房小语:入馅的茶叶,以绿茶最好,清新爽口。茶叶不必放太多,如果嫌肉馅太油腻,可适当加点白菜、藕之类的蔬菜。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表白糖:富含碳水化合物