首页> 饮食频道> 健康食谱> 老蒜啤酒鸭

食材用料

大葱 大葱适量 桂皮 桂皮适量
白糖 白糖适量 姜 适量
干辣椒 干辣椒适量 八角 八角适量
花生油 花生油适量 江米酒 江米酒适量
啤酒 啤酒600毫升 适量
适量 适量

老蒜啤酒鸭的做法

1

鸭子洗净剁成块;

老蒜啤酒鸭的做法
2

放入加了米酒的开水里焯2分钟;

老蒜啤酒鸭的做法
3

捞出沥干水分;

老蒜啤酒鸭的做法
4

准备一瓶啤酒,生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等;

老蒜啤酒鸭的做法
5

炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香;

老蒜啤酒鸭的做法
6

剥一小碗大蒜;

老蒜啤酒鸭的做法
7

下入鸭肉翻炒至缩身、变色;

老蒜啤酒鸭的做法
8

加老抽、白糖、盐,倒入一整瓶(600毫升)啤酒,正好淹没鸭肉,大火烧开,盖上盖子转小火烧50分钟;

老蒜啤酒鸭的做法
9

啤酒收干一半时,投入蒜头,再烧15分钟,收到汤汁浓稠时即可。

老蒜啤酒鸭的做法

烹饪技巧

1、给鸭子去腥的诀窍,把鸭块放入加了米酒或料酒的开水里焯一下。

营养价值

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳
大葱:通阳、解毒、活血