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鸽子蛋

  • 鸽子卵、家鸽卵、鸽蛋

  • 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇忌食。

  • 一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

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鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。
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    鸽子蛋的功效与作用

    鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

    1.养颜护肤能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

    2.补肾益气补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

    3.养肝可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

    4.清热去火能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

    5.解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

    6.预防麻疹在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

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    鸽子蛋的营养价值

    鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
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    鸽子蛋的选购

    鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬,没有裂痕。鸽子蛋是鸽子的卵,蛋很小,但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。
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    鸽子蛋的存储

    冷藏。
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    鸽子蛋的食用方法

    鸽子丝炒鸽子蛋

    材料:鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、花、酱油

    做法:将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸽子肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸽子肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸽子蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下,立即出锅。

  6. END

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