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关于鸭肠
目录
1.营养价值
2.选购
3.存储
4.食用方法
鸭肠
即为鸭的肠。洗净滑腻污物用。
1
鸭肠的营养价值
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
2
鸭肠的选购
质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。
3
鸭肠的存储
鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。
4
鸭肠的食用方法
1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;2.煮鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。
END
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