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山核桃

  • 小核桃、山蟹、山核

  • 肺炎、支气管扩张等患者忌食。

  • 一般人群均可食用。

山核桃的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
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山核是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,约有20个种,中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味,得到了消费者的认可,逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
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    山核桃的功效与作用

    山核桃味甘性平,能补气益血,调燥化痰,温补肾肺,定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发,而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患,所以民间有“常食核桃油,白发老翁戏牦牛”之谚语。山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能,孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育;儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力;青年人常吃可使身体健美、肌肤光润;中老年人常吃,可保心养肺、益智延寿。
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    山核桃的营养价值

    1.山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品,便可起到降低血液中胆固醇的作用。

    2.核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素,常食不仅有健脑的作用,同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。
    3.核桃中富含的维生素E,常食可以提高人体皮肤的生理活性,有助于美容。

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    山核桃的选购

    望,即是看山核桃的形状的大小,以及颜色是否鲜亮,形状大的,颜色亮丽的山核桃质量上来说,就是上品。

    闻,即是闻味道,一般来说陈的山核桃会有一种异味的,而新炒制的山核桃,它会有一种核桃的清香这是陈子难以比拟的。

    问,就是要问价钱,一般来说每年的山核桃的价格都是不一样的,但是如果你问的价格低的离谱了,那就的多长个心眼,毕竟是"便宜没好货",价格合理的才是正道。

    尝,即是品尝,新的山核桃尤其是刚炒制出来的山核桃会有一股清香,而陈子呢,则会有股蚝油味道,不仅味道不好,吃了可能还会影响健康。

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    山核桃的存储

    如果能将其装在衬有铅皮的贮藏箱内,则可减少山核桃与空气的接触而避免返潮。假若山核桃量少又一时找不到铅皮,也可用陶瓷容器密封保存。

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    山核桃的食用方法

    1.山核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

    2.将山核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

    3.有的人喜欢将山核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮;

    4.山核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、健忘、耳鸣、尿频等症。山核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。山核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗;

    5.山核桃不能与野鸡肉一起食用。

  6. END

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