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小农鸡蛋

  • 草鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋

  • 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

  • 体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养, 适宜婴幼儿发育期补养。

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主要指散养鸡所产下的鸡蛋

小农鸡蛋大体偏小,蛋壳呈粉色,跟普通鸡蛋形成鲜明的对比,蛋黄所占比例要比普通鸡蛋的比例要大(蛋黄相对大)。

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    小农鸡蛋的功效与作用

    健脑益智,护肝脏,防治动脉硬化,防癌,延缓衰老。

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    小农鸡蛋的营养价值

    具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能,使人的心脑血管病发生率大为降低。ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集,防止冠心病和脑中风发生的功能;具有抑止慢性炎症的蔓延,预防哮喘等炎性疾病的功能;具有降低血糖,预防糖尿病的功能;具有抑制癌基因活动,预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能;具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力,预防老年痴呆的功能;具有增强视网膜的反应力,预防视力减退的功能;具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量,预防高血压和肥胖的功能。

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    小农鸡蛋的选购

    用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋,蛋壳发暗,壳表破碎且破口较大,蛋清大部分流出。劣质鲜蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

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    小农鸡蛋的存储

    1、千万不要粘水。

    2、保证空气流通的情况下(敞开保存)。

    3、室温小于20度可以保存1周左右。

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    小农鸡蛋的食用方法

    ①鸡蛋煮着吃:

    因为煮着吃,鸡蛋中的营养物质损耗最少;

    花鸡蛋饼:选草鸡蛋、葱花、加点面做成的鸡蛋饼,既能当菜又能当饭;

    西红柿鸡蛋汤:汤一直就是养胃养身子的独特作用,西红柿和鸡蛋更是完美的搭配;

    ④鸡蛋羹:选鸡蛋和水1:1的比例做鸡蛋羹。鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。

  6. END

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