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蛇瓜
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蛇瓜
【 别 名 】:
蛇豆、蛇丝瓜、大豆角
【禁忌人群】:
孕妇不宜吃太多,蛇瓜适量就好。
【适宜人群】:
一般人群均可食用,特别适合有高血压患者食用蛇瓜。
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关于蛇瓜
目录
1.功效与作用
2.营养价值
3.选购
4.存储
5.食用方法
蛇瓜
,别名蛇豆、蛇
丝瓜
、大
豆角
等,
葫芦
科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物,原产印度、马来西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培,中国只有零星栽培,近年来山东省青岛地区种植较多。
1
蛇瓜的功效与作用
清热生津、清湿热、杀虫 润肺滑肠。
祛脂降压,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,壮骨
。
2
蛇瓜的营养价值
每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g,还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清 暑解热,利尿降压,对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。 蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5~9克、碳水化合物30~40克,以及其他营养物质。肉质松软,微甘甜。蛇瓜性凉,入 肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠。
3
蛇瓜的选购
由于蛇瓜生吃时皮有特殊臭味,我们在购买时,不妨试下,如果有种腥味,那是好的蛇瓜,可以购买。
4
蛇瓜的存储
根据蛇瓜的习性,购买回来的蛇瓜要放置在干燥的地方,勿放在潮湿的地方,否则蛇瓜会很容易就烂掉。
5
蛇瓜的食用方法
蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可以拿来炒菜或者是做汤菜,都是别具风味的。
蛇瓜也可以用来制作美味的小吃,如蛇瓜
洋葱
馅饼。
END
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