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方瓜

  • 番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜

  • 气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质不宜吃方瓜。

  • 一般人群皆可食用方瓜。

方瓜的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
13
0.8
3.1
0.6
23
140
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方瓜是一年生草本瓜果类蔬菜,属葫芦科植物。茎蔓生,呈五棱形,无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大,黄色,分雌雄。果长圆、扁圆等形,果面平滑或有瘤,老熟后有白粉,夏末秋初果实成熟,呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等,现世界五大洲都普遍栽培。
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    方瓜的功效与作用

    性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。其种子—方瓜子还能食用或榨油。方瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力,因此,方瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。方瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素(亚硝胺有致癌作用),因此,常吃方瓜可减少消化系统癌症的发生率。
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    方瓜的营养价值

    方瓜营养丰富,含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。
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    方瓜的选购

    应该挑选外观完整,果肉金黄色,份量比较重,没有损伤、虫蛀等的。方瓜的表面如没有光泽、较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。
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    方瓜的存储

    方瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
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    方瓜的食用方法

    连皮吃:方瓜皮含有风骨的胡萝卜素和维生素,所以,吃的时候最好连皮吃。
    瓜心:方瓜心的胡萝卜素比起果肉要多出5倍,所以尽量连上瓜心吃用。
    方瓜炒食:方瓜适宜炒食,切丝与瘦肉炒食美味可口。
  6. END

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