龙蒿又称香艾菊,菊科多年生草本植物,原产于西伯利亚和西亚。阿拉伯人统治西班牙时期,才引入欧洲。中文圈里,俗误称为茵陈蒿。龙蒿因为其芳香的叶子而被种植。龙蒿的叶子可以为芥末、腌菜和其他食物调味。来自龙蒿绿色部分的油也可以被用作香水或为食物加味。龙蒿能够长到两英尺(60厘米)高。
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    龙蒿的功效与作用

    龙蒿,味辛、微苦;性温。祛风散寒;宣肺止咳。主风寒感冒;咳嗽气喘。
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    龙蒿的营养价值

    青干草养分含量丰富,粗蛋白质,无氮浸出物含量高,粗纤维较低。
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    龙蒿的选购

    选购的时候,挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。

    应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的龙蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外,龙蒿春季易抽薹,不要买抽薹的。

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    龙蒿的存储

    用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分,冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来,然后将根部朝下直立摆放在冰箱中,这样既可以保湿,又可以避免过于潮湿而腐烂。也可弄干水气后装入塑料袋,然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。如果想长期保存,可按1顿用量用薄膜包起来,放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

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    龙蒿的食用方法

    龙蒿叶略带甜味,适宜加入醋、腌菜、开谓小菜、芥子、酱料之中提味,亦经常用于西红柿鸡蛋的料理,若用于鱼类或肉类料理、汤品、炖品等作调味,味道更是一流。
  6. END

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