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马兰头
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马兰头
【 别 名 】:
紫菊、阶前菊、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边
【禁忌人群】:
孕妇慎食。
【适宜人群】:
一般人群均可食用。
马兰头的营养信息
营养参数
含量(每100克)
营养参数
含量(每100克)
热量(千卡)
25
蛋白质(克)
2.4
脂肪(克)
0.4
碳水化合物(克)
4.6
膳食纤维(克)
1.6
维生素A(微克)
340
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热量(千卡)
25
蛋白质(克)
2.4
脂肪(克)
0.4
碳水化合物(克)
4.6
膳食纤维(克)
1.6
维生素A(微克)
340
胡萝卜素(微克)
2040
维生素B1(毫克)
0.06
维生素B2(毫克)
0.13
烟酸(毫克)
0.8
维生素C(毫克)
26
维生素E(毫克)
0.72
钙(毫克)
67
磷(毫克)
38
钾(毫克)
285
钠(毫克)
15.2
镁(毫克)
14
铁(毫克)
2.4
锌(毫克)
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0.13
锰(毫克)
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关于马兰头
目录
1.功效与作用
2.营养价值
3.选购
4.存储
5.食用方法
本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。茎直立,有时略带红色,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。
1
马兰头的功效与作用
甘、平、微寒,无毒。清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁
桃
体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
2
马兰头的营养价值
马兰头
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、
胡萝卜
素、钾、维生素B、尼克酸等。
3
马兰头的选购
一般市场都有
4
马兰头的存储
通风阴凉处保存。
5
马兰头的食用方法
烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。配烧菜时,可用少炒煸作垫底或围边。鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳
鸭蛋
与马兰头同煮,煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色,吃蛋喝汤。
END
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