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雪里蕻
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雪里蕻
【 别 名 】:
雪里红、腌雪菜、雪里翁
【禁忌人群】:
一般人都适合食用
【适宜人群】:
一般人都适合
雪里蕻的营养信息
营养参数
含量(每100克)
营养参数
含量(每100克)
热量(千卡)
25
蛋白质(克)
2.4
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
5.4
膳食纤维(克)
2.1
维生素A(微克)
8
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热量(千卡)
25
蛋白质(克)
2.4
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
5.4
膳食纤维(克)
2.1
维生素A(微克)
8
胡萝卜素(微克)
50
维生素B1(毫克)
0.05
维生素B2(毫克)
0.07
烟酸(毫克)
0.7
维生素C(毫克)
4
维生素E(毫克)
0.27
钙(毫克)
294
磷(毫克)
36
钾(毫克)
369
钠(毫克)
3304.2
镁(毫克)
40
铁(毫克)
5.5
锌(毫克)
0.74
硒(微克)
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0.51
锰(毫克)
0.46
糖(克)
22
嘌呤(毫克)
24.4
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关于雪里蕻
目录
1.功效与作用
2.营养价值
3.选购
4.存储
5.食用方法
雪里红,一年生草本植物,
芥菜
的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。【性味归经】:性温,味甘辛;入肝、胃、肾经。
1
雪里蕻的功效与作用
解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
1.醒脑提神雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
2.解毒消肿雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
4.明目利膈宽肠通便 雪里红组织较粗硬,含有
胡萝卜
素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5.减肥功能雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。
6.排铅功能维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。
7.抗癌功能科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。日本研究指出,蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
2
雪里蕻的营养价值
每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1 0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。
3
雪里蕻的选购
一般菜场都有
4
雪里蕻的存储
一般能存放3天左右
5
雪里蕻的食用方法
清炒雪里红
END
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